Pohádka - Bess
4žloutky, 8 lžic horké vody šlehat, potom přidat 20 dkg mlet.cukru, opět šlehat, potom 14 dkg polohr. mouky, trošku prášku do pečiva, citronovou kůru, trochu kakaa,aby těsto bylo tmavé a nakonec jemně vešlehat tuhý sníh z 5 bílků. Peče se na vymazaném a vysypaném plechu v mírně vyhřáté troubě.
KRÉM: 3 dkg másla, 3 dkg polohr. mouky, 1/4 l mléka.......
do kastrolku dáme mléko a máslo, necháme rozehřát, nasypeme mouku a mícháme - aby se netvořily žmolky. Směs se nechá vychladnout. 25 dkg másla, 20 dkg cukru mlet. a 1 žloutek se šlehá, potom se přidá ta kaše shora. Vychladlé těsto necháme na plechu, potřeme polovinou krému. Poklademe piškoty namočenými v mléce a rumu (asi 1 balíček piškotů a 1/4 l mléka- odhadem.....poklademe piškoty a pak třeba kousky kompotovaných meruněk, nebo čerstvým ananasem, nebo pomerančem.....opět potřeme druhou polovinou krému.....polejeme čokoládovou polevou, posypeme strouhanými ořechy nebo kokosem dle chuti.
POLEVA: 10 dkg čokolády na vaření, 10 dkg cukru, 10 dkg másla, 3 lžíce mléka - rozpustit v páře. Nechá se lehce vychladnout a naleje nahoru.....Pak posypät těmi ořechy.... Je to úžasně mokré a skvělé chutná, luxusní